Allgemeines

Die Berufsschule vermittelt als Partner in der Dualen Ausbildung den Schülerinnen und Schülern berufliche und allgemein bildende Lerninhalte unter besonderer Berücksichtigung der Anforderungen der Berufsausbildung. Dies sind insbesondere theoretische und praktische Kenntnisse und Fertigkeiten sowie Deutsch, Religion, Sozialkunde und Sport.

Die Duale Ausbildung schließt mit der Gesellen- oder Facharbeiterprüfung vor der Handwerkskammer (HWK) oder der Industrie- und Handelskammer (IHK) ab.

Ausbildungsstruktur

Die Regelausbildungsdauer beträgt für alle Ernährungsberufe 3 Jahre. Die schulische Ausbildung erfolgt in den Gastronomieberufen größtenteils im Blockunterricht. 

Mit der neuen Ausbildungsordnung wurde die Ausbildung in der Gastronomie vielfältiger. Es werden sieben gastgewerbliche Ausbildungsberufe unterschieden:

• Fachkraft für Gastronomie
• Fachmann/Fachfrau für Veranstaltungsgastronomie
• Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
• Fachkraft Küche
• Koch/Köchin
• Hotelfachmann/Hotelfachfrau
• Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement

Auf der folgenden Webseite können sie sich weiter informieren:
Ausbildungsberufe

In den Ernährungshandwerksberufen werden die Schülerinnen und Schüler in allen Jahrgangsstufen an 1 Tag pro Woche unterrichtet.

Die Auszubildenden sind jeweils bis zum Schuljahresbeginn im September anzumelden (zur Online-Anmeldung).

Ausbildungsberufe

Im Handwerk (HWK) beschulen wir in allen drei Jahrgangsstufen die Berufe Bäcker, Konditor und Fachverkauf im Lebensmittelhandwerk der Landkreise Traunstein und Berchtesgadener Land. 

In der Gastronomie (IHK) beschulen wir in der 10. Jahrgangsstufe alle sieben Ausbildungsberufe des Landkreises Traunstein.

Ab der Jahrgangsstufe 11 werden die nachfolgend aufgelisteten Ausbildungsberufe in Traunstein unterrichtet: 

Hotelfachmann/-frau
des Landkreises Traunstein

Koch/Köchin
des Landkreises Traunstein

Fachmann/Fachfrau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie
der Landkreise Traunstein, Berchtesgadener Land und Altötting

Fachkraft Gastronomie
der Landkreise Traunstein, Berchtesgadener Land und Altötting

Fachkraft Küche
des Landkreises Traunstein

Fachmann für Systemgastronomie
des Landkreises Traunstein

Das Kollegium der Ernährungsabteilung mit Kontaktdaten (Durchwahl: -21)

Blockplan

• Blockpläne

Weiterführende Informationen 

ISB Bayern (Lehrplänen und Stundentafeln )

IHK-München (Prüfungen etc.)